Chucrute

Chucrute: Repolho fermentado para um toque de tradição no prato.O tradicional chucrute é um prato típico da culinária brasileira, caracterizado pela fermentação do repolho com sal. Nessa receita, aprenda a preparar um delicioso chucrute em casa. Com apenas alguns ingredientes necessários, você pode criar um prato equilibrado e saboroso que combina o frescor do repolho com o apetite de uma boa comida. Não perde tempo com jornadas longas em restaurantes, prepare o seu próprio chucrute em casa e disfrute com a família e amigos. O chucrute é um prato perfeito para uma reunião de familiares ou amigos, e é fácil de fazer mesmo com um público mais amplo. No meio de um dia quente e cansado, o sabor agradável do chucrute é um descanso para o corpo e alma.

1
3 a 3 1/2 kg de repolho firme, grande e maduro (deve dar 2 1/2 kg de repolho picado)
2
3 colheres (de sopa) de sal

Ingredientes

1
3 a 3 1/2 kg de repolho firme, grande e maduro (deve dar 2 1/2 kg de repolho picado)
2
3 colheres (de sopa) de sal

Modo de Preparo

1
Retire as folhas externas do repolho
2
Lave-o e escorra
3
Corte na metade ou em 4 partes
4
Retire a parte dura do meio e corte-o bem fino
5
Coloque o repolho com o sal numa panela de aço inoxidável ou num saco plástico grande
6
Deixe descansar por 3 a 5 minutos ou até que murche um pouco
7
Coloque o repolho salgado em vidros esterilizados, e vá pressionando até que o liquido suba 1 cm acima do repolho
8
Acrescente água fria para quase encher os vidros
9
Feche a tampa sem apertar
10
Passe um pano nos vidros e coloque numa panela, em lugar fresco, para fermentar por 3 a 4 dias
11
Lave a parte de fora dos vidros, aperte a tampa
12
Processe em banho-maria, em água fervente, por 15 minutos
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Dá 6 vidros de 1/2 litro ou 3 vidros de 1 litro.

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