Para a maionese básica
2 gemas
1 xícara de azeite (240 ml)
1 colher (sopa) de suco de limão coado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de whisky
1 colher (chá) de mostarda
1/2 colher (chá) de molho inglês
1/4 de xícara de creme de leite fresco
Para a maionese básica
2 gemas
1 xícara de azeite (240 ml)
1 colher (sopa) de suco de limão coado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de whisky
1 colher (chá) de mostarda
1/2 colher (chá) de molho inglês
1/4 de xícara de creme de leite fresco
Prepare a maionese básica: numa tigela, coloque as gemas e misture com uma colher de pau ou com um batedor de arame (chicote)
Se preferir, bata com a batedeira em velocidade baixa
Acrescente o azeite, caindo em fio lentamente, sem parar de mexer, até começar a engrossar
Adicione o suco de limão, sal e pimenta e bata mais um pouco até ficar com consistência de maionese
Misture a maionese preparada com o ketchup, o whisky, a mostarda e o molho inglês
Acrescente o creme de leite batido em picos firmes e misture até obter um creme homogêneo
71 calorias por colher (sopa)
