Para a massa
1 kg de farinha de trigo
2 ovos
2 e 1/2 xícaras de água
200 g de manteiga
1 colher (sopa) de sal
1 kg de manteiga
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (para polvilhar)
Para o recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 e 1/4 de xícara de leite
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de casca de limão ralada
Para a massa
1 kg de farinha de trigo
2 ovos
2 e 1/2 xícaras de água
200 g de manteiga
1 colher (sopa) de sal
1 kg de manteiga
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (para polvilhar)
Para o recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 e 1/4 de xícara de leite
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de casca de limão ralada
Pegue os cinco primeiros ingredientes da massa e misture-os bem, até obter uma massa homogênea
Sove bastante e depois abra a massa com um rolo, formando um quadrado de 1 x 1 metro
Espalhe sobre todo o quadrado 250 gramas de manteiga
Dobre duas vezes na horizontal e depois na vertical, formando um quadrado pequeno
Deixe descansar na geladeira por 40 minutos
Repita essa operação por mais três vezes, até acabar com o quilo da manteiga
Cada vez que você for abrir a massa e colocar a manteiga, polvilhe farinha de trigo na superfície
Enquanto a massa descansa na geladeira, prepare o recheio: numa panela coloque todos os ingredientes, leve-os ao fogo, mexendo sempre até ferver e engrossar
Retire do fogo e deixe esfriar
Abra a massa e corte em quadrados de 8 centímetros
Recheie o centro de cada quadrado com uma colher (chá) do creme
Dobre como um envelope, formando um triângulo
Aperte bem as bordas
Coloque numa assadeira e leve ao forno quente (250ºC) preaquecido
Depois que a massa folhear, abaixe o calor para 150ºC (fraco), até que os pastéis fiquem com o fundo ligeiramente dourado
Sirva em temperatura ambiente
Dá 100 unidades.
