1 colher (sopa) de alecrim
Sal, sementes de anis e pimenta-do-reino preta em grão a gosto
2 claras de ovo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara de amêndoa sem pele
1 1/2 xícara de amêndoa com pele
Azeite para pincelar
Ramos de alecrim para decorar
1 colher (sopa) de alecrim
Sal, sementes de anis e pimenta-do-reino preta em grão a gosto
2 claras de ovo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara de amêndoa sem pele
1 1/2 xícara de amêndoa com pele
Azeite para pincelar
Ramos de alecrim para decorar
Em um pilão, moa o alecrim com sal, anis e pimenta e reserve
Em uma tigela, bata as claras em neve com um batedor de mão
Junte as especiarias moídas, misture bem e acrescente o queijo
Adicione as amêndoas e despeje em uma assadeira grande, forrada com papel-alumínio pincelado com azeite
Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 45 minutos ou até dourar, mexendo a cada 15 minutos com um garfo para a amêndoa não grudar
Deixe esfriar, decore com ramos de alecrim e sirva.
