Atum com batata e tomate

1 Numa tigela grande, tempere o atum com o sal, a pimenta, a noz-moscada e o coentro. Reserve

Numa panela grande, refogue o alho no azeite em fogo médio até começar a dourar

2 Junte a batata, misture, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar

Adicione aos poucos metade da água à medida que for secando, sempre raspando o fundo da panela com uma colher de pau para evitar que a batata grude

Retire a batata da panela quando estiver macia e reserve-a em uma tigela

3 Ponha o atum nessa panela

Aumente o fogo, tampe e cozinhe, virando as fatias do peixe de vez em quando

Aos poucos, acrescente a água restante até que, espetando uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente

4 Acrescente a manteiga, o tomate, a azeitona e a salsa e deixe ferver por dois minutos

Junte a batata reservada, misture delicadamente e aqueça por 3 minutos

Transfira para uma travessa e sirva em seguida.