Adicione a 1 1/3 de xícara de amêndoas sem pele e moídas 2 xícaras de açúcar de confeiteiro. Misture bem com uma colher de pau. Acrescente 2 a 3 claras (uma de cada vez), para formar uma mistura macia, mas não líquida. Então, coloque extrato de amêndoa (ou casca de limão ralada) a gosto. Com o auxílio de um saco de confeitar, faça biscoitinhos sobre uma assadeira forrada com papel de lanche. Polvilhe levemente com açúcar. Cubra a assadeira com um pano e deixe descansar de um dia para o outro em temperatura ambiente. Leve ao forno preaquecido (100º) por 8 minutos. Aumente a temperatura para 180º e asse até que os biscoitos dourem por uns 5 minutos. Coloque o papel com os biscoitos sobre um pano úmido, para facilitar a sua retirada. Dá aproximadamente 35 unidades.
Adicione a 1 1/3 de xícara de amêndoas sem pele e moídas 2 xícaras de açúcar de confeiteiro. Misture bem com uma colher de pau. Acrescente 2 a 3 claras (uma de cada vez), para formar uma mistura macia, mas não líquida. Então, coloque extrato de amêndoa (ou casca de limão ralada) a gosto. Com o auxílio de um saco de confeitar, faça biscoitinhos sobre uma assadeira forrada com papel de lanche. Polvilhe levemente com açúcar. Cubra a assadeira com um pano e deixe descansar de um dia para o outro em temperatura ambiente. Leve ao forno preaquecido (100º) por 8 minutos. Aumente a temperatura para 180º e asse até que os biscoitos dourem por uns 5 minutos. Coloque o papel com os biscoitos sobre um pano úmido, para facilitar a sua retirada. Dá aproximadamente 35 unidades.
