500 g de carne moída
1 ovo
1 /2 xícara de migalhas de pão amanhecido
1 colher (de sopa) de salsa picada
sal a gosto
2 colheres (de sopa) de óleo
1 xícara de cebola picada
1 dente de alho amassado
4 xícaras de berinjela descascada e cortada em cubinhos (1/2 kg)
500 g de tomates descascados e picados
1 colher (de chá) de açúcar
1 colher (de chá) de cominho em pó
500 g de carne moída
1 ovo
1 /2 xícara de migalhas de pão amanhecido
1 colher (de sopa) de salsa picada
sal a gosto
2 colheres (de sopa) de óleo
1 xícara de cebola picada
1 dente de alho amassado
4 xícaras de berinjela descascada e cortada em cubinhos (1/2 kg)
500 g de tomates descascados e picados
1 colher (de chá) de açúcar
1 colher (de chá) de cominho em pó
Misture bem a carne com o ovo, as migalhas de pão, a salsa e o sal a gosto
Faça 24 bolinhos
Aqueça o óleo numa panela e frite os bolinhos, um pouco de cada vez, até dourar de todos os lados
Retire da panela com a escumadeira e reserve
Coloque a cebola e o alho a gordura da panela e frite até que estejam macios
Junte a berinjela e os bolinhos de carne
Misture os tomates com o açúcar, o cominho e mais um pouco de sal
Ponha sobre a berinjela e os bolinhos e tampe
Cozinhe, mexendo diversas vezes, por mais ou menos 30 minutos, ou até que a berinjela esteja macia
Dá 4 porções.
