Bolo de ricota

Bolo cremoso de ricota com limão e baunilha, perfeita combinação de textura e sabor.O bolo de ricota é um prato delicado e saboroso que combina a frescura da ricota com a doçura do açúcar. A massa levemente dourada e crocante fornece um contraste interessante com o recheio macio e cremoso. Este bolo é perfeito para ser servido como um tratamento especial após uma refeição ou para ser compartilhado entre amigos e familiares. O ambiente que melhor combina com este prato é um salão de jantar elegante, rodeado por flores e música suave.

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Para a massa: misture a farinha de trigo com o fermento
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Acrescente a manteiga ou margarina aos pedacinhos
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Junte o açúcar e o sal
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Acrescente a água e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa maleável
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Forme uma bola, embrulhe em papel de alumínio e leve à geladeira por 30 minutos
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Enquanto isto prepare o recheio misturando bem a ricota, a maisena, o açúcar, a baunilha, o ovo e a casca de limão
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Unte bem uma forma de abrir de 20 cm de diâmetro
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Abra a massa até obter um diâmetro de 20 cm
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Coloque na forma e aperte com o dedo a massa em toda a volta para formar uma borda
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Acrescente a massa de ricota
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Alise a superfície
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Asse em forno preaquecido quente (200ºC) por uns 50 minutos
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Caso escureça muito na superfície, cubra com papel de alumínio
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O bolo está pronto quando as bordas estiverem ligeiramente douradas e crocantes
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Deixe esfriar bem.