Bombinha de batata

Massa leve e crocante com purê de batata, perfeita para um petisco irresistível.A bombinha de batata é um petisco delicioso feito à base de batatas e uma massa suave e aerada. Para preparar, é necessário aquecer água com manteiga, adicionar a farinha, e depois incorporar ovos até formar uma massa lisa. Essa massa é então misturada com purê de batata e temperada levemente. As porções de massa são fritas até dourarem, resultando em bolinhos crocantes por fora e macios por dentro. Ideal para ser servido em reuniões informais ou como uma entrada, o prato traz uma sensação de conforto e satisfação.

1
Aqueça a água e a manteiga
2
Quando estiver fervendo, junte a farinha toda de uma só vez, mexendo vigorosamente até que a mistura se desprenda dos lados da panela, formando uma bola
3
Retire do fogo e junte os ovos um a um, batendo sem parar até obter uma massa lisa e brilhante. Reserve
4
Cozinhe as batatas descascadas e passe-as pelo espremedor formando um purê
5
Para obter a massa final, misture uma parte de purê já frio com duas partes de massa
6
Tempere levemente
7
Aqueça bastante óleo
8
Com o auxílio de uma colher, deixe cair a massa às colheradas de óleo
9
Elas aumentam muito de volume
10
Frite até que dourem
11
Escorra sobre papel absorvente
12
Dá 6 porções.