3 a 4 dúzias de cebolinhas brancas pequenas, descascadas
1 1/2 xícara de vinho branco seco
1 colher (de sopa) de vinagre
1 colher (de chá) de sal
pimenta a gosto
3 fatias de limão
2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
3/4 de xícara de uva-passas sem semente (clara)
3 a 4 dúzias de cebolinhas brancas pequenas, descascadas
1 1/2 xícara de vinho branco seco
1 colher (de sopa) de vinagre
1 colher (de chá) de sal
pimenta a gosto
3 fatias de limão
2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
3/4 de xícara de uva-passas sem semente (clara)
Coloque as cebolas numa panela, com o vinho e o vinagre, o sal, a pimenta e as fatias de limão
Cozinhe lentamente até que as cebolas estejam macias mas ainda firmes no centro
Acrescente o extrato de tomate e a uva-passa e cozinhe por mais alguns minutos
Retire as cebolas e coloque numa travessa
Deixe o líquido cozinhar com a uva-passa até que o líquido se transformar quase numa geléia
Despeje sobre a cebola e deixe esfriar
Sirva como hors d'oeuvre ou como acompanhamento para carnes frias
Dá 8 a 12 porções.
