2 claras de ovos grandes
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
3/4 de xícara de água fria
3 latas de atum
250 g de ricota fresca
1 copinho de iogurte natural
1/4 de xícara de cebolinha verde picada
1 colher (de sopa) de suco de limão
algumas gotas de molho de pimenta
pimenta-do-reino a gosto
rabanetes, rodelas de pepino e gomos de limão para enfeitar
2 claras de ovos grandes
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
3/4 de xícara de água fria
3 latas de atum
250 g de ricota fresca
1 copinho de iogurte natural
1/4 de xícara de cebolinha verde picada
1 colher (de sopa) de suco de limão
algumas gotas de molho de pimenta
pimenta-do-reino a gosto
rabanetes, rodelas de pepino e gomos de limão para enfeitar
Coloque as claras no recipiente menor da batedeira
Deixe chegar à temperatura ambiente
Numa panela pequena polvilhe a gelatina sobre água fria e deixe descansar por 5 minutos para amolecer
Mexa sobre fogo lento até que a gelatina tenha dissolvido completamente
Retire do fogo
Coloque numa vasilha média e reserve
Enquanto isso escorra o atum
Num processador ou batedeira, bata a metade do atum, a metade da ricota e do iogurte, até obter uma consistência pastosa
Coloque na vasilha com a gelatina e bata a outra metade dos ingredientes
Junte a cebolinha verde, suco de limão, o molho de pimenta e pimenta
Bata as claras em neve firme
Misture cuidadosamente com a massa de atum
Unte com óleo uma fôrma em formato de peixe ou outra de sua preferência
Coloque a mistura na fôrma e leve à geladeira por algumas horas ou até que esteja firme
Desenforme e enfeite com pepino e rabanetes
Dá 10 porções.
