Cestinha de batata

Cestinha de batata recheada com frango desossado e purê de tomate.Esta deliciosa cestinha de batata é uma combinação perfeita de sabor e textura. O peito de frango desossado é temperado com sal e pimenta-do-reino, e ao ser frito, ganha um sabor intenso. Junte isso à mistura rica de purê de tomate, leite e ervilhas, e você tem um prato que é mais do que apenas uma refeição - é uma experiência gastronômica. As batatas são lavadas, secas e raladas para criar as cestinhas perfeitas, que são fritas em óleo quente até dourar. O resultado é um prato atraente e delicioso que pode ser servido em qualquer ocasião. A combinação de saborosidade do frango com a textura das batatas é simplesmente irresistível.

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Corte os peitos de frango em tiras e tempere com sal e pimenta-do-reino
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Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e junte a metade das tiras de frango
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Frite até dourar e retire da frigideira
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Frite o restante
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Junte a porção já frita do frango à frigideira e acrescente o purê de tomate, o leite a ervilha e a erva-doce
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Cozinhe mexendo de vez em quando até o frango ficar macio e evaporar quase todo o líquido
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Retire do fogo e reserve
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Para as cestinhas: Lave e enxugue muito bem as batatas
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Descasque, não lave
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Rale no ralador grosso
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Coloque aos poucos numa peneira pequena de alumínio e aperte com outra peneira de alumínio do mesmo tamanho para tomar bem a forma
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Frite em óleo quente até dourar
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Vire a peneira sobre uma superficie de trabalho e bata levemente para soltar a cestinha
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Coloque uma porção do frango dentro de cada cestinha e arrume num prato sobre folhas de alface enxutas
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Decore se desejar com azeitona preta e tomate
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Dá 8 ceshnhas recheadas.