Creme frio de pêra e agrião

Creme gelado de pêra e agrião, uma opção refrescante e nutritiva para dias quentes.Este creme frio é uma combinação perfeita de sabor e textura, com a doçura das peras e a frescura do agrião. Para prepará-lo, comece reservando um terço das folhas do agrião para decorar posteriormente. Em seguida, misture o restante do agrião com as peras fatiadas e cubra com caldo de legumes. Cozinhe em fogo brando por 20 minutos, tempere com sal e pimenta-do-reino e resfrie. Após a mistura ficar cremosa, adicione o creme de leite fresco e o suco de limão. Finalize com o agrião restante e um fio de azeite. Sirva gelada ou em temperatura ambiente, acompanhado de croûtons. Este prato é ideal para uma refeição informal ou como um delicioso lanche.

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Reserve um terço das folhas do agrião
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Reúna numa panela o restante do agrião, inclusive os talos, com a pêra fatiada
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Cubra com o caldo de legumes e cozinhe em fogo brando por 20 minutos
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Tempere com sal e pimenta
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Resfrie
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Processe até a mistura ficar cremosa
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Adicione o creme de leite e o suco de limão e decore com o agrião restante e um fio de azeite
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Sirva gelada ou em temperatura ambiente com croûtons.