
18 panquecas de sobremesa, fritas (veja as receitas de massas básicas)
1/2 xícara de manteiga
2 colheres (de sopa) de casca de laranja ralada
3 colheres (de sopa) de açúcar
suco de 1 laranja grande
suco de 1/2 limão
6 colheres (de sopa) de licor de laranja
1/2 xícara de conhaque
18 panquecas de sobremesa, fritas (veja as receitas de massas básicas)
1/2 xícara de manteiga
2 colheres (de sopa) de casca de laranja ralada
3 colheres (de sopa) de açúcar
suco de 1 laranja grande
suco de 1/2 limão
6 colheres (de sopa) de licor de laranja
1/2 xícara de conhaque
Misture a manteiga com a casca de laranja ralada e o açúcar
Coloque esta mistura na frigideira de réchaud e derreta, mexendo freqüentemente
Adicione o suco das frutas
Junte o licor de laranja e continue cozinhando, até que o molho engrosse, comece a borbulhar e a levantar fervura
Coloque cada panqueca no molho, dobrando-a ao meio duas vezes, para formar um triângulo
Deixe as panquecas no molho
Despeje o conhaque por cima das panquecas e deixe aquecer um pouco
Acenda com um fósforo
Sirva quando as chamas estiverem apagadas
Dá 18 panquecas.