Croquete assado

Croquetes assados recheados com proteína de soja e vegetais, ideais para um lanche saudável.Uma receita simples e deliciosa de croquete assado feita com proteína texturizada de soja (PVT), pimentão verde e tomate. Um prato saudável e delicioso para o jantar ou almoço. O sabor da salsa e do orégano realizam a textura da PVT e o pimentão dá um toque especial. Serve com pão integral para completar a refeição.

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Num recipiente fundo, cubra a PVT coma água e deixe por 15 minutos ou até que fique macia
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Escorra e passe pelo processador
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Transfira para uma tigela e acrescente a salsa, o orégano, metade do azeite e sal
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Misture e reserve
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À parte, retire a casca do pão, pique-o e reserve
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Numa panela, aqueça o azeite restante e doure o alho e a cebola por cinco minutos
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Junte a PVT reservada, o pimentão e o tomate
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Misture bem e deixe no fogo por dez minutos, mexendo às vezes
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Retire do fogo e junte o pão
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Misture e, com uma colher de sopa, molde croquetes
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Ponha na forma untada com óleo e leve ao forno em temperatura média até secar.

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