Para o recheio
230 g de cogumelos em conserva
10 pepinos pequenos ou 3 grandes, em conserva
4 colheres (de sopa) de pimentão vermelho picado
6 colheres (de sopa) de farinha de rosca
2 ovos
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os filés
1 peito de peru desossado
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (de sopa) de óleo
5 fatias de toucinho defumado
1 1/3 xícara de caldo de galinha
Para o molho
1 1/3 xícara de vinho branco
4 colheres (de sopa) de creme de leite
2 a 3 colheres (de chá) de Maizena
Para o recheio
230 g de cogumelos em conserva
10 pepinos pequenos ou 3 grandes, em conserva
4 colheres (de sopa) de pimentão vermelho picado
6 colheres (de sopa) de farinha de rosca
2 ovos
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os filés
1 peito de peru desossado
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (de sopa) de óleo
5 fatias de toucinho defumado
1 1/3 xícara de caldo de galinha
Para o molho
1 1/3 xícara de vinho branco
4 colheres (de sopa) de creme de leite
2 a 3 colheres (de chá) de Maizena
Corte o peito do peru desossado em 12 bifes e reserve
Para o recheio, pique os cogumelos, os pepinos e acrescente 2 colheres (de sopa) de pimentão vermelho, a farinha de rosca e os ovos ligeiramente batidos
Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta, a gosto
Tempere os filés com sal e pimenta
Divida o recheio e distribua os filés
Enrole e amarre bem
Aqueça o óleo e frite os rolinhos com as fatias de toucinho defumado cortadas em pedaços
Junte o caldo de galinha e cozinhe por uns 30 minutos, até que estejam macios
Retire os rolinhos da panela e mantenha quente
Acrescente o vinho
Misture o creme de leite com a Maizena e junte ao peru
Mexa e deixe engrossar um pouco
Junte ao molho o pimentão vermelho restante
Sirva o molho separado ou sobre os rolinhos de peru
Dá 6 porções.
