Ensopado de inverno

Tempere a carne com o sal, a pimenta-do-reino a gosto, e a cebola

Numa panela grande, aqueça o óleo e frite a carne com a cebola até dourar

Acrescente a água e cozinhe até a carne ficar macia

Adicione a cenoura e deixe cozinhar por mais tempo

Quando a cenoura estiver quase macia, junte a vagem e o pimentão

Acrescente mais água, se for necessário, para formar o molho

Cozinhe até os legumes ficarem tenros e verifique o tempero

Dá para 4 a 6 pessoas

Esfrie o ensopado colocando a panela sobre uma bacia com água e bastante gelo

Coloque o ensopado num recipiente próprio para congelamento

Aperte bem, deixando um espaço de uns dois dedos para que durante o processo de congelamento possa haver a dilatação do alimento sem forçar a tampa do recipiente

Tampe o recipiente

Na parte extema, coloque a etiqueta com o nome do prato e a data do preparo

Coloque no freezer, numa prateleira vazia, para que possa esfriar mais rápido sem prejudicar a temperatura dos outros alimentos no congelador

Para descongelar: na véspera de servir, retire o ensopado do congelador e passe para a geladeira

No dia seguinte, é só abrir o recipiente, retirar o ensopado, passar para uma panela e aquecer.