Glace branco

Glace branco cremoso e aromático feito com açúcar e claras de ovo, baunilha e coco ralado.O glacê branco é um prato delicado e fresco, perfeito para decorar cupcakes ou pastas. Para prepará-lo, você precisa de açúcar, água, claras e baunilha. Misture os ingredientes secos em uma panela, leve ao fogo e cozinhe até atingir o ponto de fio loogo. Bata as claras em neve e despeje a calda lentamente sobre elas, batendo sem parar até que o glacê mantenha sua forma quando se levanta a pá da batedeira. Junte a baunilha e finalize com coco ralado tostado. Esse prato é perfeito para festividades ou simplesmente como um tratamento especial

1
Numa panela pequena misture o açúcar, a água e mexa até que o açúcar tenha dissolvido
2
Leve ao fogo, tampe a panela e deixe levantar fervura
3
Retire a tampa e deixe ferver rapidamente até chegar ao ponto de fio loogo
4
Bata as claras em neve
5
Despeje a calda lentamente sobre as claras, batendo sem parar até que o glacê mantenha sua forma quando se levanta a pá da batedeira
6
Junte a baunilha
7
Leve o coco ralado ao forno e deixe tostar, mexendo freqüentemente até atingir a cor desejada
8
Salpique sobre o glacê.