Para o molho
1/2 xícara de vinagre de vinho branco
1/4 de xícara de coentro picado
1/4 de salsinha picada
4 dentes de alho picados
1/4 de xícara de pimentão verde picado
3/4 de xícara de azeite
Sal a gosto
Para a salada
6 cenouras médias, cortadas em fatias na diagonal
5 abobrinhas cortadas em fatias na diagonal
1 couve-flor cortada em florezinhas
500 g de tomate-cereja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho
1/2 xícara de vinagre de vinho branco
1/4 de xícara de coentro picado
1/4 de salsinha picada
4 dentes de alho picados
1/4 de xícara de pimentão verde picado
3/4 de xícara de azeite
Sal a gosto
Para a salada
6 cenouras médias, cortadas em fatias na diagonal
5 abobrinhas cortadas em fatias na diagonal
1 couve-flor cortada em florezinhas
500 g de tomate-cereja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Prepare o molho: misture o vinagre, o coentro, a salsinha, o alho e o pimentão
Junte o azeite, misture bem e tempere. Reserve
Afervente a cenoura em água com sal por 6 minutos
Escorra e passe pela água fria
Escorra novamente
Afervente a abobrinha e a couve-flor por 1 minuto, repetindo o mesmo processo
Misture os legumes cozidos e o tomate com o molho e deixe repousar por 1 hora na geladeira
Arrume numa saladeira e sirva
Dá 8 porções.
