4 genipapos (900g)
1 e 1/2 litro de água
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de cachaça de boa qualidade
4 genipapos (900g)
1 e 1/2 litro de água
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de cachaça de boa qualidade
Descasque os genipapos e corte-os em pedacinhos com as sementes
Coloque a água numa panela, adicione os genipapos e cozinhe com a panela tampada, em fogo brando por 1 e 1/2 hora
Retire do fogo, cubra com uma pano e deixe repousar por 24 horas
No dia seguinte, pegue um pano fino (tipo fralda) e coloque sobre uma peneira
Coe o genipapo
Coloque novamente a panela no fogo com o genipapo coado, junte o açúcar e deixe cozinhar por 30 minutos
Coe novamente com a peneira e o pano
Deve dar 3 e 1/2 xícaras de caldo
Acrescente a cachaça, misture e coloque num vidro
Feche bem e deixe curtir pelo menos por 1 semana
Quanto mais curtido, melhor
Dá 1 litro (4 xícaras)
125 calorias por dose (cada dose equivale a 1/4 de xícara).
