Merengue com frutas (Suspiro com frutas)

Merengue cremoso com frutas vermelhas, perfeito para um doce de verãoMerengue com frutas - Suspiro com frutas é uma receita perfeita para os dias quentes. Esta receita utiliza claras de ovo para criar um suspiro rico e espesso, e combina-o com frutas frescas como laranjas, abacaxi e banana para criar um sabor refrescante e deliciosa. O resultado são suspiros delicados e cremosos, recheados de um creme de leite batido com açúcar de confeiteiro e frutas.

1
6 claras (1 xícara)
2
2 laranjas
3
1/2 colher (de chá) de cremor tártaro
4
3/4 de xícara de abacaxi em calda escorrido, cortado em quadrados e gelado
5
3/4 de xícara de uvas sem sementes
6
1 banana cortada em rodelas e molhada em suco de laranja gelado
7
2 xícaras de creme de leite fresco
8
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
9
40 g de chocolate meio amargo ou de leite, raspado com uma faca afiada

Ingredientes

1
6 claras (1 xícara)
2
2 laranjas
3
1/2 colher (de chá) de cremor tártaro
4
3/4 de xícara de abacaxi em calda escorrido, cortado em quadrados e gelado
5
3/4 de xícara de uvas sem sementes
6
1 banana cortada em rodelas e molhada em suco de laranja gelado
7
2 xícaras de creme de leite fresco
8
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
9
40 g de chocolate meio amargo ou de leite, raspado com uma faca afiada

Modo de Preparo

1
Se as claras estiverem geladas, coloque-as numa vasilha e deixe-as descansando por 1 hora, até ficarem na temperatura ambiente
2
Em seguida, descasque as laranjas em forma de espiral, retire toda a película branca, corte em gomos e leve à geladeira
3
Bata as claras em batedeira elétrica, em alta velocidade, até que, levantando as pás, se formem picos moles
4
Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre, até que, levantando as pás da batedeira, se formem picos duros
5
O suspiro deve estar úmido e brilhante
6
Aqueça o forno a 80°
7
Unte duas assadeiras grandes e salpique com farinha
8
Deixe o suspiro cair às colheradas, empurrando com um "pão-duro", deixando um espaço de 2 cm entre cada um
9
Asse por 1 hora ou até que estejam duros e levemente dourados
10
Deixe esfriar os suspiros fora da assadeira
11
Escorra o abacaxi e a banana
12
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro, até que fique firme
13
Acrescente, cuidadosamente, 3/4 das frutas
14
Num prato redondo, monte 12 suspiros num diâmetro de 22 cm
15
Coloque metade do creme de leite batido nesse anel de suspiros, amontoando um pouco
16
Arrume mais suspiros em volta e em cima do creme e vá formando uma espécie de pirâmide com o restante dos suspiros e do creme, enchendo bem os espaços vazios
17
Coloque um suspiro bem em cima
18
Decore com o restante das laranjas em gomos, rodelas de bananas, abacaxi e uvas
19
Salpique com o chocolate raspado
20
Leve à geladeira por 4 horas, até ficar bem frio
21
Sirva em pratos ou taças individuais
22
Dá 12 porções.