1/3 xícara de palmito pupunha
1/4 xícara de iogurte
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de açúcar
1 miniabóbora
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para decorar
1 colher (sopa) de tomate em cubos
Tiras de palmito pupunha
1/3 xícara de palmito pupunha
1/4 xícara de iogurte
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de açúcar
1 miniabóbora
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para decorar
1 colher (sopa) de tomate em cubos
Tiras de palmito pupunha
Ponha a abóbora em uma panela e junte água suficiente para cobri-la
Tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficar macia
Corte a parte superior como uma tampa
Com uma colher, retire as sementes e a polpa
Despreze as sementes
Numa tigela, misture, amassando, a polpa da abóbora com o iogurte, o azeite e a salsa
Tempere com sal e pimenta e junte o palmito picado
Mexa
Coloque a mistura dentro da abóbora e por cima decore com o tomate e as tiras de palmito
Sirva com uma salada de folhas.
