Para o peixe
1 namorado inteiro (cerca de 1,3 quilo)
2 limões (suco)
4 dentes de alho cortados em rodelas
Para o molho
1/2 xícara de manteiga
100 gramas de creme de leite
50 gramas de gengibre ralado
1 cebola
2 gemas
Sal, pimenta-do-reino e ervas finas de Provence a gosto
Para o peixe
1 namorado inteiro (cerca de 1,3 quilo)
2 limões (suco)
4 dentes de alho cortados em rodelas
Para o molho
1/2 xícara de manteiga
100 gramas de creme de leite
50 gramas de gengibre ralado
1 cebola
2 gemas
Sal, pimenta-do-reino e ervas finas de Provence a gosto
peixe
1
Após limpar bem o peixe, despeje sobre ele o sumo dos limões
e as rodelas de alho
Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, as ervas e também com as cascas do gengibre que você vai utilizar no molho
2
Faça três cortes diagonais em cada lado do peixe, deixando-o embebido no tempero por cerca de 1 hora para pegar o sabor
3
Ponha o peixe numa assadeira e leve ao forno preaquecido para
assar por aproximadamente 30 minutos
Espete a carne com um
garfo e verifique se ela se separa em lascas
molho
1
Descasque e rale o gengibre e pique bem a cebola
Numa panela média, coloque a manteiga e refogue a cebola
Acrescente o gengibre
e cozinhe em fogo médio por 20 minutos
2
Retire do fogo, junte o creme de leite, misture bem e deixe cozinhar
por mais 15 minutos
3
Novamente com a panela fora do fogo, junte as gemas, o sal e a pimenta-do-reino
Mexa bem com uma colher de pau e volte ao fogo baixo por mais 5 minutos
4
Arrume o peixe assado numa travessa e despeje o molho por cima
Na hora de servir, decore com os legumes que vão servir de acompanhamento para o prato.
