7 xícaras de água
1/4 xícara de salsa picada
1/4 xícara de cebolinha verde picada
3 colheres (sopa) de óleo
250 g de tomate picado sem pele e sem sementes
6 ossobucos (cerca de 600 g)
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 folha de louro
1 pimenta- dedo-de-moça picada
Sal a gosto
Polenta
6 1/2 xícaras de água
11/4 xícara de fubá amarelo
1 tablete de caldo de carne
Sal a gosto
7 xícaras de água
1/4 xícara de salsa picada
1/4 xícara de cebolinha verde picada
3 colheres (sopa) de óleo
250 g de tomate picado sem pele e sem sementes
6 ossobucos (cerca de 600 g)
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 folha de louro
1 pimenta- dedo-de-moça picada
Sal a gosto
Polenta
6 1/2 xícaras de água
11/4 xícara de fubá amarelo
1 tablete de caldo de carne
Sal a gosto
Ossobuco
Esquente o óleo em uma panela grande
Coloque os ossobucos um a um e frite-os até dourarem um pouco
Acrescente a cebola, o alho e a pimenta e refogue com o ossobuco
Aqueça a água
Quando a cebola murchar, acrescente o tomate e refogue até desmanchar
Cubra o ossobuco com a água, ponha sal e deixe cozinhar por 1 hora e 50 minutos ou até amolecer a carne
Mexa às vezes
Quando o molho começar a engrossar, coloque o louro, a salsa e a cebolinha e deixe cozinhar por mais 3 minutos
Polenta
Num refratário, dissolva o fubá em duas xícaras de água fria
À parte, leve ao fogo, em uma panela, a água restante com o caldo de carne
Quando ferver, abaixe o fogo e despeje a água com o fubá na panela
Tempere com sal e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, por 15 minutos ou até obter a consistência de um purê
Sirva com ossobuco.
