Massa
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1/4 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
2 ovos
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
Recheio
1 xícara de frutas cristalizadas mistas picadas
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de uva passa preta sem sementes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha
400 g de ricota
2 ovos
Para pincelar
2 colheres (sopa) de café
2 gemas
Massa
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1/4 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
2 ovos
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
Recheio
1 xícara de frutas cristalizadas mistas picadas
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de uva passa preta sem sementes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha
400 g de ricota
2 ovos
Para pincelar
2 colheres (sopa) de café
2 gemas
Massa
Dissolva o fermento no leite
Junte o açúcar e uma xícara da farinha, misture e deixe crescer por 30 minutos
Acrescente os ovos, o sal, a manteiga e a farinha restante
Amasse até obter uma massa lisa e firme
Divida a massa ao meio
Com um rolo, abra cada porção num retângulo de 25 x 35 cm, com 1 cm de espessura. Reserve
Recheio
Misture todos os ingredientes e reserve
Montagem
Distribua o recheio entre os retângulos de massa e enrole-os como um rocambole, pelo lado maior
Dobre as extremidades para fechar
Unte duas assadeiras com manteiga e coloque os pães
Misture as gemas com o café e pincele os pães
Deixe crescer
Aqueça o forno em temperatura alta e asse os pães por 30 minutos ou até dourarem bem.
