12 pepinos grandes
1/2 xícara de sal grosso
4 1/2 xícara de água
2 colheres (de sopa) de mostarda em grão
1 colher (de sopa) de cravos inteiros
1 pedaço de canela
4 xícaras de vinagre de vinho ou de maçã
6 xícaras de açúcar
12 pepinos grandes
1/2 xícara de sal grosso
4 1/2 xícara de água
2 colheres (de sopa) de mostarda em grão
1 colher (de sopa) de cravos inteiros
1 pedaço de canela
4 xícaras de vinagre de vinho ou de maçã
6 xícaras de açúcar
Lave os pepinos, descasque e corte ao meio no sentido do comprimento
Retire as sementes
Corte ao meio verticalmente
Depois corte cada pedaço em tiras da grossura que desejar
Deixe descansar de um dia para o outro na mistura de sal e água
Escorra bem
Coloque a mostarda, o cravo e a canela numa gaze e amarre
Coloque esta gaze numa panela juntamente com o vinagre e o açúcar e deixe levantar fervura
Junte o pepino e cozinhe lentamente até que os pedaços de pepino comecem a parecer transparentes mas ainda firmes
Coloque em vidros limpos e quentes, enchendo até a 1 cm da borda
Acrescente o líquido quente do cozimento até chegar a 1 cm da borda
Retire as bolhas de ar mexendo com uma colher
Feche bem e coloque numa panela com água
Deixe a água levantar fervura e ferver por 5 minutos
Dá 1 vidro de 1 litro e um de 1/2 litro.
