Torta de limão com crosta de pecã, sorvete e merengue

Torta crocante com limão, sorvete e merengue, perfeita para adoçar qualquer ocasião especial.A torta de limão com crosta de pecã, sorvete e merengue é um prato delicado e saboroso que combina os sabores doce e ácido do limão com a textura crua da crosta de pecã. O recheio levemente amolecido do sorvete adiciona frescor ao prato, enquanto o merengue dourado e picado fornece um toque final de sofisticação. Esta torta é perfeita para ser servida em um jantar formal ou uma festa informal com amigos e familiares.

1
Prepare o recheio
2
Em uma tigela, bata os ovos e as gemas. Reserve
3
Em um refratário, leve a manteiga ao fogo, em banho-maria, até derreter
4
Junte o açúcar, o suco e a casca de limão e o sal
5
Aos poucos, adicione a mistura de ovos e bata até engrossar
6
Deixe amornar em uma vasilha coberta com filme plástico aderido à superfície
7
Leve à geladeira por quatro horas
8
Reserve também o sorvete
9
Prepare a crosta
10
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma farofa granulada
11
Transfira para uma fôrma canelada de 22 cm de diâmetro, com fundo removível, untada com manteiga e polvilhada com farinha, pressionando a farofa com as mãos
12
Acerte as bordas e fure a massa com um garfo
13
Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por dez minutos ou até ficar firme
14
Retire do forno e, com uma colher, pressione a crosta na fôrma
15
Deixe esfriar e leve ao freezer por 30 minutos
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Recheie com o sorvete
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Por cima, espalhe o creme, cubra com filme plástico e leve ao freezer por uma hora ou até ficar firme
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Prepare o merengue
19
Na batedeira, bata as claras até espumar e junte o fermento
20
Adicione aos poucos o açúcar até obter picos firmes
21
Desenforme a torta, cubra com o merengue em picos e leve ao forno bem quente (250 ºC), preaquecido, até dourar.