1 xícara de cereja ou outras frutas cristalizadas picadas
1/2 xícara de Cointreau ou Grand Marnier, ou outro licor de frutas
1 2/3 de xícara de açúcar
1/2 xícara de água
6 claras batidas em neve firme
1 3/4 de xícara de amêndoas, avelãs ou castanhas de caju tostadas e picadas
2 xícaras de creme de leite batido em chantilly
1 xícara de cereja ou outras frutas cristalizadas picadas
1/2 xícara de Cointreau ou Grand Marnier, ou outro licor de frutas
1 2/3 de xícara de açúcar
1/2 xícara de água
6 claras batidas em neve firme
1 3/4 de xícara de amêndoas, avelãs ou castanhas de caju tostadas e picadas
2 xícaras de creme de leite batido em chantilly
Deixe as cerejas ou frutas cristalizadas de molho no licor até a hora de usar
Numa panela misture o açúcar e a água
Deixe ferver e cozinhe até que a calda chegue ao ponto de bala mole (para testar, coloque um pouco de calda numa xícara com água fria, junte com os dedos para verificar se forma uma bala mole)
Acrescente a calda, bem lentamente, às claras batidas em neve firme, batendo sem parar, até que, levantando as pás da batedeira, se formem pontas firmes
Leve à geladeira
Quando estiver frio, acrescente as nozes e as frutas com o líquido
Junte o creme chantilly e misture tudo muito bem
Coloque numa fôrma de abrir média e leve ao congelador
(Se o seu congelador for pequeno, coloque numa fôrma de bolo inglês forrada com papel de alumínio.) Na hora de servir, enfeite a gosto com cereja ou frutas cristalizadas.
