1 abóbora japonesa pequena (2,3 kg)
3 xícaras de leite desnatado (720 ml)
1/2 xícara de leite de coco (120 ml)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
1/3 de xícara de maisena (35 g)
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
5 colheres (sopa) de água
Para o molho
1/2 xícara de geléia de framboesa dietética (150 g)
2 colheres (sopa) de água
1 abóbora japonesa pequena (2,3 kg)
3 xícaras de leite desnatado (720 ml)
1/2 xícara de leite de coco (120 ml)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
1/3 de xícara de maisena (35 g)
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
5 colheres (sopa) de água
Para o molho
1/2 xícara de geléia de framboesa dietética (150 g)
2 colheres (sopa) de água
Preaqueça o forno a 220ºC (bem quente)
Com uma faca afiada, recorte o topo da abóbora, formando uma tampa
Retire as sementes e as fibras com uma colher
Embrulhe a abóbora com a tampa em papel-alumínio, coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido até ficar macia (cerca de 2 horas)
Retire do forno, descarte o papel-alumínio e deixe esfriar (cerca de 30 minutos)
Enquanto isso, numa panela média, misture bem o leite, o leite de coco, o açúcar e a maisena
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso (cerca de 5 minutos). Reserve
Numa panela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por cerca de 3 minutos
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver
Junte ao creme reservado ainda quente e misture bem com uma colher de pau
Recheie a abóbora com essa mistura, tampe e leve à geladeira até o creme ficar bem firme (cerca de 4 horas)
Prepare o molho: numa panela pequena, leve ao fogo médio a geléia com a água, mexendo com uma colher de pau, até a geléia derreter
Deixe esfriar
Corte a abóbora em dezesseis fatias
Apare-as com uma faca para dar o formato de meia-lua
Disponha em pratos individuais e sirva a seguir com o molho de framboesa
104 calorias por fatia
