1 1/2 xícara de arroz (300 g)
9 xícaras de leite (2,1 litros)
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
6 cravos-da-índia
4 pedaços de canela em pau pequenos
6 gemas
1 1/2 colher (sopa) de manteiga
Canela em pó (para polvilhar)
1 1/2 xícara de arroz (300 g)
9 xícaras de leite (2,1 litros)
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
6 cravos-da-índia
4 pedaços de canela em pau pequenos
6 gemas
1 1/2 colher (sopa) de manteiga
Canela em pó (para polvilhar)
Numa panela média, coloque o arroz e 4 xícaras do leite (960 ml) e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o arroz ficar bem macio (cerca de 20 minutos)
Enquanto isso, numa panela pequena, em fogo alto, ferva o leite restante
Acrescente à panela com o arroz, adicione o açúcar, o cravo e a canela em pau e cozinhe, mexendo às vezes com a colher de pau, até começar a ficar cremoso (cerca de 30 minutos)
Espere amornar
Passe as gemas por uma peneira sobre uma tigela pequena e bata com um garfo
Despeje sobre o arroz
Acrescente a manteiga, mexa bem e cozinhe rapidamente em fogo baixo (aproximadamente 3 minutos)
Espere amornar
Coloque numa tigela grande, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 2 horas
Polvilhe com canela, formando desenhos, e sirva a seguir
300 calorias em cada porção
