2 kg de contra filé
sal e pimenta-do-reino, a gosto
1 dente de alho amassado
2 xícaras de tomates picados, sem pele e sem sementes
3 colheres (de sopa) de molho inglês
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 cebola grande cortada em rodelas
1/2 xícara de manteiga ou margarina
Para acompanhar
10 cenouras
água fervente com sal
1 colher (de chá) de manjericão seco
2 colheres (de sopa) de óleo
1/2 xícara de pimentão verde ou vermelho, picado
2 kg de contra filé
sal e pimenta-do-reino, a gosto
1 dente de alho amassado
2 xícaras de tomates picados, sem pele e sem sementes
3 colheres (de sopa) de molho inglês
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 cebola grande cortada em rodelas
1/2 xícara de manteiga ou margarina
Para acompanhar
10 cenouras
água fervente com sal
1 colher (de chá) de manjericão seco
2 colheres (de sopa) de óleo
1/2 xícara de pimentão verde ou vermelho, picado
Aqueça o forno em temperatura forte (230°)
Coloque a carne numa fôrma refratária e leve ao forno quente por uns 15 minutos
Tempere com sal e pimenta
Abaixe a temperatura do forno para moderada (170°)
Vire a carne e tempere o lado cru com mais sal, pimenta e o alho
Fure a carne em vários pontos para que o tempero penetre melhor e salpique com a mistura de tomate, molho inglês e suco de limão
Distribua a metade da manteiga ou margarina em pedacinhos sobre o molho
Cubra com as rodelas de cebola coloque o restante da manteiga ou margarina em pedacinhos e asse sem tampar por 1 1/2 hora molhando várias vezes com o líquido a assadeira
Prepare o acompanhamento, corte as cenouras, na diagonal, em fatias bem finas
Acrescente a uma panela com água fervente com sal e o manjericão
Cozinhe por uns 10 minutos
Coloque numa frigideira o óleo, junte o pimentão e cozinhe por 5 minutos
Misture às cenouras escorridas
Coloque a carne numa travessa, rodeada das cenouras e pimentões.
