PARA O VINAGRETE
2 1/2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho, amassados
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
3 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (chá) de alcaparra escorrida e lavada
4 fatias de atum fresco de 1 cm de espessura (cerca de 750 g)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
PARA O VINAGRETE
2 1/2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho, amassados
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
3 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (chá) de alcaparra escorrida e lavada
4 fatias de atum fresco de 1 cm de espessura (cerca de 750 g)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
PREPARE O VlNAGRETE: numa tigela média, misture o suco de limão, o azeite, o alho e a casca de limão ralada
Junte a salsinha e as alcaparras
Cubra e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente
Tempere o atum com o sal e a pimenta
Pincele cada fatia com 1/2 colher (sopa) do molho vinagrete de cada lado
Reserve o restante do vinagrete
Aqueça uma grelha antiaderente em fogo alto e arrume nela as fatias de atum
Abaixe o fogo e cozinhe até que, espetando uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 3 minutos de cada lado)
Sirva quente, acompanhado do molho vinagrete reservado
337 calorias em cada porção
