
400 g de lombo de bacalhau
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1 cebola grande (150 g), cortada em rodelas
1 lata de grão-de-bico cozido (275 g), escorrido
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de vinagre
4 ovos bem cozidos
400 g de lombo de bacalhau
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1 cebola grande (150 g), cortada em rodelas
1 lata de grão-de-bico cozido (275 g), escorrido
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de vinagre
4 ovos bem cozidos
Numa bacia de cozinha ou tigela grande, coloque o bacalhau, cubra com água fria, vede com filme plástico e deixe na geladeira por 48 horas, trocando a água pelo menos quatro vezes para dessalgar
Lave o bacalhau em água corrente e escorra
Retire a pele e as espinhas e separe-o em lascas. Reserve
Numa panela grande, aqueça 2 litros de água em fogo médio
Acrescente o bacalhau e cozinhe por cerca de 5 minutos sem deixar ferver
Escorra e reserve
Numa panela média, aqueça o azeite em fogo alto
Junte a cebola e refogue, mexendo às vezes, até ficar macia (cerca de 5 minutos)
Acrescente o bacalhau reservado e os ingredientes restantes, menos os ovos, misture e cozinhe até ficar macio (cerca de 5 minutos)
Transfira para uma travessa
Descasque os ovos, corte em rodelas e distribua sobre o bacalhau
Sirva a seguir
553 calorias em cada porção