1 repolho médio (cerca de 1 300 g)
200 g de toucinho defumado cortado em cubinhos
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada
2 batatas médias sem casca (300 g) cortadas em 8 pedaços cada
1 raminho de tomilho fresco ou 1/2 colher (chá) do seco
2 xícaras de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Na hora de servir
1/3 de xícara de creme de leite ou 3 colheres (sopa) de azeite
1 repolho médio (cerca de 1 300 g)
200 g de toucinho defumado cortado em cubinhos
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada
2 batatas médias sem casca (300 g) cortadas em 8 pedaços cada
1 raminho de tomilho fresco ou 1/2 colher (chá) do seco
2 xícaras de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Na hora de servir
1/3 de xícara de creme de leite ou 3 colheres (sopa) de azeite
Destaque as folha do repolho, lave bem e mergulhe por 3 minutos em água fervente
Escorra e corte cada uma em 4 pedaços
Coloque o toucinho numa panela média
Leve ao fogo baixo e, quando começar a soltar gordura, acrescente o alho e a cebola
Frite até ficarem macios
Junte as batatas, o tomilho, o caldo de galinha e o repolho
Tempere e cozinhe com a panela tampada por cerca de 1 hora até os legumes ficarem bem macios, mas ainda úmidos
Misture vigorosamente com um garfo (amassando a batata) e acrescente o creme de leite ou o azeite
Dá 4 porções.
