2 cebolas grandes bem picadas
3/4 de xícara de azeite
1 xícara de arroz cru
1/4 de xícara de nozes picadas
1/4 de xícara de uvas passas
1 pitada de canela em pó
2 colheres (sopa) de salsa ou endro (dill) fresco picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas frescas de uva aferventadas por uns 3 minutos, ou em conserva, lavadas e secas
1 limão cortado em rodelas finas
2 xícaras de água
Iogurte e gomos de limão para servir
2 cebolas grandes bem picadas
3/4 de xícara de azeite
1 xícara de arroz cru
1/4 de xícara de nozes picadas
1/4 de xícara de uvas passas
1 pitada de canela em pó
2 colheres (sopa) de salsa ou endro (dill) fresco picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas frescas de uva aferventadas por uns 3 minutos, ou em conserva, lavadas e secas
1 limão cortado em rodelas finas
2 xícaras de água
Iogurte e gomos de limão para servir
Em uma panela média, frite a cebola devagar em 1/2 xícara de azeite até que fique macia
Junte o arroz e mexa por 5 minutos
Adicione as nozes, as passas, a canela, o endro ou salsa, o sal e a pimenta
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
Retire do fogo e reserve
Abra cada folha de uva com o lado brilhante para baixo e recheie-a perto do cabinho com 1/2 colher (sopa) da mistura de arroz
Dobre a extremidade do cabinho sobre o recheio
Leve as laterais da folha para o centro e enrole
Repita até terminar o recheio
Forre o fundo de uma panela com 4 folhas de uva
Cubra com os rolinhos, apertando-os entre si
Sobre cada camada, coloque 3 rodelas finas de limão
Termine com folhas de uva abertas sobre a última camada
Despeje 1/4 de xícara de azeite e a água por cima
Inverta um prato sobre os rolinhos para que mantenham sua forma
Cozinhe em fogo baixo por uns 50 minutos, com a panela tampada
Retire do fogo e deixe esfriar
Arrume os rolinhos em uma travessa
Enfeite com os gomos de limão e sirva com o iogurte, à parte.
