Batata duquesa (Pommes duchese)

Bolinhas de batata assadas, crocantes e recheadas com queijo, perfeitas como aperitivo ou acompanhamento.A receita de Batata Duquesa é uma deliciosa e autêntica tradicional francesa. Ela combina os sabores suaves das batatas com a textura cremosa da farinha e o queijo parmesão, tudo misturado com a doçura natural dos gergelins preto. A cozinha é um ambiente calmo e acolhedor para preparar este prato, que pode ser servido quente ou morno. É perfeito para uma reunião de família ou um jantar informal.

1
Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha
2
Deixe dourar ligeiramente e adicione as gemas, uma a uma
3
Misture vigorosamente para não empelotar. Reserve
4
Lave as batatas em água corrente e descasque-as
5
Cozinhe em uma panela com água e sal até que fiquem macias
6
Escorra e passe por um espremedor de batata ainda quentes
7
Junte a mistura de farinha, mexa bem, tempere com o sal e junte o queijo ralado
8
Em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga, faça pequenas bolas com a batata amassada e polvilhe com o gergelim
9
Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos
10
Retire do forno e espete os grissinis e, se desejar, paus de canela
11
Sirva quente ou morno.