Batata recheada

Batatas recheadas com salmão defumado, creme de leite e alcaparras, perfeitas para aperitivos.Batatas recheadas com salmão defumado são um prato simples e delicioso, perfeito para um jantar rápido e especial. As batatas são prenas no forno e depois são recheadas com um recheio de salmão defumado, creme de leite, alcaparra e cebola roxa. Para decorar, são adicionadas fatias de salmão defumado e alcaparras escorridas.

1
24 batatas-bolinhas, sem casca
2
1 colher (sopa) de azeite
3
Para o recheio
4
200 g de salmão defumado, picado fino
5
2 colheres (sopa) de creme de leite misturado com 1 colher (chá) de suco de limão
6
1 colher (chá) de alcaparra escorrida
7
2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
8
1/2 colher (chá) de raiz-forte preparada (comprada pronta)
9
Sal a gosto
10
Para decorar
11
15 g de fatias de salmão defumado cortado em 24 quadrados
12
24 alcaparras escorridas

1
24 batatas-bolinhas, sem casca
2
1 colher (sopa) de azeite
3
Para o recheio
4
200 g de salmão defumado, picado fino
5
2 colheres (sopa) de creme de leite misturado com 1 colher (chá) de suco de limão
6
1 colher (chá) de alcaparra escorrida
7
2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
8
1/2 colher (chá) de raiz-forte preparada (comprada pronta)
9
Sal a gosto
10
Para decorar
11
15 g de fatias de salmão defumado cortado em 24 quadrados
12
24 alcaparras escorridas

1
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
2
Corte cada batata ao meio, no sentido da largura
3
Depois, corte uma fatia fina na parte inferior de cada metade das batatas, para que fiquem em pé
4
Regue com o azeite e misture
5
Coloque o lado cortado (mais largo) para baixo numa assadeira e leve ao forno por 25 minutos ou até ficarem macias
6
Prepare o recheio: misture o salmão picado com o creme de leite e limão, a alcaparra, a cebola e a raiz-forte
7
Tempere um pouco da polpa de cada batata para formar uma cavidade e coloque 1/2 colher (chá) do recheio
8
Decore com os quadradinhos de salmão e uma alcaparra
9
Dá 24 porções.

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