
1/2 kg de batatinhas bem pequenas
1 vidro de requeijão ou queijo-de-minas ou ricota
1 colher (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
2 colheres (de sopa) de pepino em conserva, bem picado
sal e molho de pimenta, a gosto
1/2 kg de batatinhas bem pequenas
1 vidro de requeijão ou queijo-de-minas ou ricota
1 colher (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
2 colheres (de sopa) de pepino em conserva, bem picado
sal e molho de pimenta, a gosto
Cozinhe as batatas, com a casca, em água e sal, até que estejam macias, mas ainda mantenham sua forma
Deixe-as esfriar e descasque
Com um cortador de bolinhas (para melão) retire um pouco de polpa das batatas
Misture o requeijão com os ingredientes restantes e recheie as batatas
Se desejar, salpique com um pouco de páprica.