1/2 xícara de gergelim
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de fermento em pó
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina gelada partida em pedaços
2 colheres (de sopa) de banha gelada partida em pedaços derretida
1/2 xícara de gergelim
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de fermento em pó
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina gelada partida em pedaços
2 colheres (de sopa) de banha gelada partida em pedaços derretida
Espalhe o gergelim numa assadeira e toste em forno lento (120ºC) por uns 10 minutos ou até que doure, mexendo de vez em quando
Coloque numa vasilha e leve à geladeira até que fique bem frio
Peneire a farinha e o sal para outra vasilha juntamente com o fermento
Adicione a manteiga ou margarina e a banha fria e misture com um garfo até obter uma farofa
Junte o gergelim tostado
Acrescente água gelada suficiente para unir os ingredientes
Divida ao meio e embrulhe
Leve à geladeira por 1 hora
Abra cada parte da massa de uma vez sobre uma superfície polvilhada com farinha, bem fina
Fure toda a superfície com um garfo e corte em retângulos de 6 x 3 cm
Arrume numa assadeira sem untar deixando um espaço de uns 2 cm entre os biscoitos, com as sobras, faça uma bola e abra novamente
Asse em forno quente (200ºC), preaquecido, por uns 15 minutos ou até que cresçam ligeiramente e comecem a dourar nas bordas
Retire da assadeira e deixe esfriar
Podem ser guardados em recipientes bem fechados por 5 dias
Dá 40 biscoitos.
