Biscoito salgado com leite azedo (Biscoito fino e macio)

Biscoitos salgados com leite azedo: massa fina e macia, levemente dourada no fornoEste delicioso biscoito salgado é um clássico da cozinha brasileira, caracterizado por sua textura fina e macia. Originário do litoral paulista, este biscoito tem como ingrediente principal o leite azedo, o que lhe confere um sabor único e característico. Em respeito à tradição, esta receita é feita às mãos, com a mistura das farinhas e a adição do leite azedo de forma lenta e cuidadosa. O resultado é um biscoito que não only é delicioso, mas também é um prato que pode ser servido em qualquer ocasião, seja como lanche, seja como acompanhamento a uma refeição more formal. Para preparar este biscoito, é necessário apenas alguns minutos de preparo e, consequentemente, é uma opção perfeita para os fãs de cozinha, independentemente do seu nível de habilidade.

1
Peneire juntos a farinha, o fermento em pó e o sal Corte a gordura até que a mistura fique parecendo fubá grosso
2
Faça um buraco no meio desta mistura e adicione o leite azedo todo de uma vez
3
Mexa com o garfo até que a massa esteja mole
4
Levemente, forme uma bola com ela e coloque-a sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo
5
Amasse 10 a 15 vezes
6
Abra a massa até chegar a uma grossura de um pouco mais de um centímetro
7
Corte com uma faca passada na farinha
8
Se desejar biscoitos de lados macios coloque-os um bem junto ao outro sobre a assadeira; se desejar biscoitos com os lados durinhos coloque-os separados
9
Passe leite ligeiramente
10
sobre os biscoitos
11
Asse em forno moderado 10 a 15 minutos ou até que fiquem dourados
12
Dá duas dúzias de biscoitos.