Bolinho de bacalhau

Bolinhos fritos de bacalhau com batatas, salsinha e coentro, crocantes e saborosos.O bolinho de bacalhau é um prato típico da culinária portuguesa, caracterizado pelo sabor intenso do bacalhau desfiado e misturado com batata, salsinha e coentro. A receita apresenta uma combinação única de texturas, desde a crocância das claras até a cremosidade do purê de batata. O método de preparo envolve um processo simples e prático de embrulhamento e fritura, tornando-o fácil de ser feito em casa. Essa receita é perfeita para aqueles que buscam um alimento saboroso e autêntico da culinária portuguesa.

1
Ponha o bacalhau de molho em água fria por uma hora
2
Troque a água uma vez durante esse tempo
3
Escorra a bacalhau e transfira-o para uma panela
4
Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por três minutos
5
Retire o bacalhau e reserve o caldo
6
Embrulhe o bacalhau em um pano de prato e faça movimentos para a frente e para trás, até o bacalhau ficar em fios
7
Ponha em uma tigela e junte a salsinha, o coentro. Reserve
8
Cozinhe as batatas em rodelas no caldo do bacalhau reservado e passe pelo espremedor para transformar em purê
9
Misture o purê de batata com o bacalhau e acrescente a cebola
10
Tempere com a pimenta e a noz-moscada e, se necessário, corrija o sal
11
Incorpore os ovos inteiros e misture até formar uma massa consistente
12
Modele os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e passe-os na farinha de rosca e depois nas claras ligeiramente batidas
13
Frite aos poucos em óleo quente e sirva em seguida.