1 kg de feijão-fradinho
1/2 xícara de arroz
1 1/2 xícara de água
2 pimentas malaguetas picadas
Sal a gosto
Óleo (para fritar)
1 kg de feijão-fradinho
1/2 xícara de arroz
1 1/2 xícara de água
2 pimentas malaguetas picadas
Sal a gosto
Óleo (para fritar)
Aos poucos, quebre o feijão na máquina de moer grãos (ou passe rapidamente no processador ou liquidificador)
Lave em bastante água, esfregando com as mãos, para soltar a casca
Depois cubra com água e deixe descansar de um dia para o outro
No dia seguinte, lave mais um pouco para terminar de retirar a casca
Escorra bem e reserve
Leve ao fogo uma panela pequena com o arroz e a água
Mexa e, quando levantar fervura, tampe e abaixe o fogo
Cozinhe até o arroz ficar macio
Deixe esfriar
Bata no processador ou, aos poucos, no liquidificador, o feijão junto com o arroz cozido e a pimenta
Bata bem até obter uma mistura cremosa
Tempere com sal a gosto
Transfira para uma vasilha e bata com uma colher de pau até a mistura ficar fofa
Aqueça uns 3 a 4 cm de óleo numa frigideira de borda alta
Aos poucos, frite em fogo baixo colheradas da mistura de feijão (como medida, utilize 1 colher de sopa)
Vire para dourar bem todos os lados
Escorra em papel absorvente e sirva quente
Dá uns 100 bolinhos.
