Bolo crocante de fubá

Bolo de fubá com cobertura cremosa e crocante, ideal para acompanhar um café da tarde.O sabor doce e cremoso do bolo crocante de fubá é uma experiência única. A receita envolve um processo simples de preparo, onde a massa do bolo e a cobertura de açúcar derretido são misturadas de forma delicada. O resultado final é um bolo rico em amendoim e com um recheio de creme-de-frutas. É perfeito para um jantar especial ou para presentear a alguém que gosta de alimentos doce.

1
Coloque numa panela o fubá, o leite e o óleo
2
Leve ao fogo e cozinhe até a massa soltar da panela, mexendo sempre para não empelotar
3
Deixe esfriar
4
Junte aos poucos (segredo do bolo) as 2 xícaras de açúcar, mexendo bem, após cada adição
5
Acrescente as gemas mexendo bem, junte o fermento, a erva-doce e a metade do amendoim moído
6
Mexa bem
7
Bata as claras em neve firme e junte à mistura das gemas, mexendo delicadamente
8
Espalhe numa fôrma com buraco, untada e polvilhada com farinha de trigo
9
Leve ao forno em temperatura moderada (170º)
10
Faça a cobertura: nmuma panela coloque o açúcar e o leite
11
Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe até obter uma pasta
12
Misture bem e reserve
13
Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e derrame a cobertura por cima
14
Por cima da cobertura, salpique com o amendoim restante
15
Corte depois que a cobertura secar.