1 lata de abacaxi em calda cortado em pedacinhos
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (de chá) de essência de baunilha
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 1/2 colheres (de chá) de fermento em pó
1/2 xícara de leite
Para a farofa
1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/4 de colher (de chá) de canela em pó
1/4 de xícara de manteiga
1 lata de abacaxi em calda cortado em pedacinhos
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (de chá) de essência de baunilha
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 1/2 colheres (de chá) de fermento em pó
1/2 xícara de leite
Para a farofa
1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/4 de colher (de chá) de canela em pó
1/4 de xícara de manteiga
Escorra o abacaxi e reserve 1/2 xícara de pedacinhos do mesmo
Bata a manteiga ou margarina numa tigela pequena, juntamente com o açúcar e a essência de baunilha, até obter uma mistura lisa e fofa
Em seguida, adicione o ovo e bata bem
Peneire juntos a farinha de trigo e o fermento em pó e adicione à mistura de ovos alternadamente com o leite
Mexa bem e adicione o abacaxi
Despeje a massa numa fôrma quadrada de 22,5 cm x 22,5 cm x 5 cm ou numa fôrma redonda com capacidade para 1 1/2 litro
Misture muito bem os ingredientes da farofa
Salpique a massa com a farofa de canela e manteiga e enfeite com os pedacinhos de abacaxi que ficaram reservados
Asse em forno moderado (170°) durante 45 a 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito, este saia limpo
Sirva quente
Dá 8 porções.
