Para a calda
3 xícaras de água
4 xícaras de açúcar
3/4 de xícara de cachaça de boa qualidade
Para a massa
10 ovos (clara e gema separadas)
12 colheres (sopa) de farinha de rosca
12 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de semente de erva-doce socada e peneirada
Manteiga para untar
Para a calda
3 xícaras de água
4 xícaras de açúcar
3/4 de xícara de cachaça de boa qualidade
Para a massa
10 ovos (clara e gema separadas)
12 colheres (sopa) de farinha de rosca
12 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de semente de erva-doce socada e peneirada
Manteiga para untar
Prepare a calda
Em uma panela pequena, leve ao fogo médio a água e o açúcar, mexendo sempre, até dissolvê-lo bem
Deixe ferver e cozinhe, sem mexer, de 15 a 20 minutos ou até engrossar ligeiramente
Retire do fogo, acrescente a cachaça e misture bem
Deixe esfriar
Prepare a massa
Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes
Acrescente as gemas e os ingredientes restantes
Em uma fôrma de 32 x 22 cm untada com manteiga, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar
Retire do forno e fure a massa com um palito de madeira
Por cima, despeje a calda fria, corte o bolo em retângulos de 6,5 x 4,5 cm e sirva.
