3 xícaras mais 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar
5 ovos
1 xícara de leite
1 colher (de chá) de baunilha
2 xícaras de uva-passa
1 colher (de chá) de noz-moscada ralada
1colher (de chá) de canela em pó
1/2 colher (de chá) de cravo
1 colher (de chá) de chocolate em pó
Recheio de coco e laranja:
1/4 de xícara de maisena
1 xícara de açúcar
2 xícaras de suco de laranja
suco de 1 limão
casca ralada de 1 laranja
1/2 xícara de uva-passa
100 g de coco ralado
2 colheres (de sopa) de manteiga
Glacê:
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres (de sopa) de suco de limão
algumas gotas de óleo
3 xícaras mais 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar
5 ovos
1 xícara de leite
1 colher (de chá) de baunilha
2 xícaras de uva-passa
1 colher (de chá) de noz-moscada ralada
1colher (de chá) de canela em pó
1/2 colher (de chá) de cravo
1 colher (de chá) de chocolate em pó
Recheio de coco e laranja:
1/4 de xícara de maisena
1 xícara de açúcar
2 xícaras de suco de laranja
suco de 1 limão
casca ralada de 1 laranja
1/2 xícara de uva-passa
100 g de coco ralado
2 colheres (de sopa) de manteiga
Glacê:
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres (de sopa) de suco de limão
algumas gotas de óleo
Peneire 3 xícaras de farinha com fermento em pó
Bata .a manteiga com o açúcar até que a mistura fique leve e espumosa
Acrescente as gemas e bata bem
Acrescente a farinha e o leite alternadamente
Junte a baunilha
Acrescente as claras batidas em neve
Forre duas formas de aproximadamente 23 cm de diâmetro no fundo com papel impermeável
Coloque 2/3 da mistura numa das formas
Misture as uvas-passas com 2 colheres (de sopa) de farinha misturadas com as especiarias e chocolate em pó
Acrescente à massa restante e coloque na segunda fôrma
Asse em forno moderado durante 45 minutos
Retire das fôrmas e do papel e deixe esfriar
Recheio: Misture a maisena com o açúcar; acrescente os sucos de fruta e misture muito bem
Acrescente a casca ralada de laranja e a uva-passa e cozinhe mexendo sem parar durante 5 a 7 minutos, até que a mistura engrosse
Retire do fogo e junte o coco ralado e a manteiga
Deixe esfriar
Corte os bolos ao meio
Coloque numa travessa a camada do bolo com a uva-passa com a parte cortada para cima
Cubra com 1/3 do recheio
Cubra com uma camada de bolo simples com o lado cortado para baixo; cubra com mais recheio e repita a operação
Glacê: Misture todos os ingredientes com 2 colheres (de sopa) bem cheias de água
Deixe o glacê cair as colheradas sobre o bolo
deixando-o correr livremente pelos lados
Dá 10 a 12 porções.
