Caldo verde

Sopa cremosa de batata e couve, perfeita para aquecer as noites frias com um toque de chouriço.Caldo verde é um prato típico da culinária portuguesa, ideal para ser servido em uma mesa familiar ou num jantar de amigos. A combinação do sabor intenso das batatas com o frescor da couve e a textura crassa do chouriço criam um ambiente harmonioso que envolve os sentidos. Neste prato, a simplicidade é a chave para a complexidade dos sabores, fazendo com que cada colherada seja uma delícia para ser descoberta. Serve-se bem quente, acompanhado de cebolas picadinhas e pão fresco, num ambiente calmo e familiar.

1
Descasque as batatas e coloque-as numa panela juntamente com a cebola, os tabletes de caldo de carne e a água
2
Leve ao fogo e, quando a batata estiver cozida, bata tudo no liqüidificador e depois passe por peneira
3
Coloque na panela novamente e leve ao fogo brando, retirando a espuma que se forma na superfície quando ferve
4
Prove o sal e tempere com pimenta
5
Corte a couve bem fininha, à moda mineira, e misture com o caldo, mexendo com um garfo para que fique bem soltinha
6
A couve não deve cozinhar demais, para que fique bem verde, e o caldo não deve ser muito grosso
7
Afervente seguidamente o chouriço e corte-o em rodelas finas
8
Misture com o caldo e sirva bem quente
9
Dá 8 porções
10
Nota: se desejar, sirva o caldo acompanhado de cebolas bem picadinhas
11
O chouriço (ou paio) flambado em aguardente fica bem mais saboroso.