2 xícaras de água
1/2 xícara de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
6 ovos grandes
1 xícara de nozes bem moídas
1 receita de creme de confeiteiro básico
340 g de chocolate meio amargo picado
10 colheres (sopa) de leite
2 xícaras de água
1/2 xícara de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
6 ovos grandes
1 xícara de nozes bem moídas
1 receita de creme de confeiteiro básico
340 g de chocolate meio amargo picado
10 colheres (sopa) de leite
Em uma panela, leve ao fogo alto a água, a manteiga, o sal e o açúcar até ferver
Retire do fogo, acrescente a farinha e misture rapidamente com uma colher de pau
Leve de volta ao fogo, sem parar de mexer, por 30 segundos ou até que a mistura se desprenda do fundo da panela
Transfira para uma tigela e adicione os ovos, um por vez, batendo bem com uma colher de pau, até obter uma massa homogênea
Junte as nozes
Em uma assadeira, forme as carolinas com 1 1/2 colher (sopa) da massa para cada uma
Leve ao forno moderado (180 oC), preaquecido, por 45 minutos ou até crescer e dourar
Retire do forno e deixe esfriar
Corte as carolinas ao meio, no sentido horizontal, recheie com o creme de confeiteiro e reserve
Em uma panela pequena, leve o chocolate com o leite ao fogo baixo, mexendo sempre, por cinco minutos ou até derreter o chocolate
Arrume as carolinas recheadas em pequenos pratos de sobremesa com pé, despeje a calda de chocolate por cima e sirva.
