12 maçãs ácidas, descascadas e sem sementes (1 200 kg) cortadas em 4
2 xícaras de vinagre
1 xícara de açúcar
2 cebolas médias raladas (250 g)
3 colheres (de chá) de sal
2 colheres (de chá) de canela em pó
1 colher (de chá) de mostarda em pó
1/2 colher (de chá) de cravo em pó
12 maçãs ácidas, descascadas e sem sementes (1 200 kg) cortadas em 4
2 xícaras de vinagre
1 xícara de açúcar
2 cebolas médias raladas (250 g)
3 colheres (de chá) de sal
2 colheres (de chá) de canela em pó
1 colher (de chá) de mostarda em pó
1/2 colher (de chá) de cravo em pó
Coloque as maçãs numa panela de ágata ou aço inoxidável
Acrescente água suficiente para cobrir e cozinhe lentamente até que a maçã esteja macia
Passe por peneira e meça a polpa
Para cada 4 xícaras de polpa, junte 2 xícaras de vinagre, 1 xícara de açúcar, a cebola, o sal, a canela, a mostarda e o cravo
Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por 1 hora
Despeje em vidros quentes esterizados ou garrafas
Feche bem e guarde em lugar fresco
Utilize como o catchup de tomate
Dá 6 xícaras ou 48 colheres (de chá) por xícara.
