1 - Unte a frigideira com um pouco de manteiga. De preferência, passe a manteiga com o auxílio de um pincel, para evitar excesso de gordura.
2 - Deixe a frigideira esquentar. Se notar que a manteiga que passou é demais (ela deve apenas untar a frigideira), retire o excesso com o auxílio de papel absorvente.
3 - Retire a frigideira quente do fogo e coloque nela 1/4 de xícara de massa para panqueca. Gire a frigideira, inclinando-a para os lados, para que a massa se espalhe por todo o fundo.
4 - Leve a frigideira novamente ao fogo e, quando sentir que a massa está solta e que sua superfície está começando a secar, vire-a com uma espátula (com um pouco de prática, você conseguirá jogar a panqueca ao ar e apará-la de volta na frigideira, com o lado cru para baixo). Leve a frigideria novamente ao fogo, até a panqueca se soltar do fundo. Retire a panqueca. Pincele novamente a frigideira, antes de fazer cada panqueca.
Nota: Para a massa ficar na espessura ideal, nem muito grossa nem fina demais, a quantidade de massa que você usar deverá estar sempre de acordo com o tamanho da frigideira. Você pode calcular quanto de massa deve usar, considerando que, para uma frigideira de cerca de 25 cm de diâmetro, usa-se 1/4 de xícara de massa.
1 - Unte a frigideira com um pouco de manteiga. De preferência, passe a manteiga com o auxílio de um pincel, para evitar excesso de gordura.
2 - Deixe a frigideira esquentar. Se notar que a manteiga que passou é demais (ela deve apenas untar a frigideira), retire o excesso com o auxílio de papel absorvente.
3 - Retire a frigideira quente do fogo e coloque nela 1/4 de xícara de massa para panqueca. Gire a frigideira, inclinando-a para os lados, para que a massa se espalhe por todo o fundo.
4 - Leve a frigideira novamente ao fogo e, quando sentir que a massa está solta e que sua superfície está começando a secar, vire-a com uma espátula (com um pouco de prática, você conseguirá jogar a panqueca ao ar e apará-la de volta na frigideira, com o lado cru para baixo). Leve a frigideria novamente ao fogo, até a panqueca se soltar do fundo. Retire a panqueca. Pincele novamente a frigideira, antes de fazer cada panqueca.
Nota: Para a massa ficar na espessura ideal, nem muito grossa nem fina demais, a quantidade de massa que você usar deverá estar sempre de acordo com o tamanho da frigideira. Você pode calcular quanto de massa deve usar, considerando que, para uma frigideira de cerca de 25 cm de diâmetro, usa-se 1/4 de xícara de massa.
